Ingredientes
Para a massa:
- 700 g de farinha de trigo
- 300 g de gordura hidrogenada
- 1 ½ copos (americano) de guaraná (refrigerante)
- Sal a gosto
- 1 clara para selar
- 1 gema para pincelar
Sugestões de recheio
Recheio de carne:
- 50 ml de azeite
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 1 cebola média picada
- 1 tomate sem sementes picado
- 4 colheres (sopa) de molho de tomate
- 500 g de carne
- Tempero pronto a gosto
- 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de azeitonas picadas
Para o recheio de legumes:
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 4 colheres (sopa) de cebola picado fino
- 1 tomate picado sem sementes
- 2 xícaras (chá) de cenouras cozidas e picadas
- 2 xícaras (chá) de vagem cozidas e picadas
- 2 xícaras (chá) de brócolis cozidos e picados
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Tempero pronto a gosto
- 200 ml de leite quente
- 150 g de queijo cremoso
Para o recheio de palmito:
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 4 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 tomate picado sem sementes
- 1 kg de palmito picado
- Tempero pronto a gosto
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de cheiro verde picado
- 50 ml de leite
- 50 ml de creme de leite
Modo de preparo
Para a massa:
Misture e amasse bem todos os ingredientes. Deixe descansar por 30 min, abra os pastéis e recheie a gosto.
Feche as bordas, passando a clara. Pincele a gema e leve ao forno médio por mais ou menos 25 min.
Recheio de carne:
Numa panela com azeite, doure o alho e a cebola. Junte os tomates, o molho de tomate e a carne. Refogue até secar.
Coloque o tempero pronto, o cheiro verde, a farinha de trigo e mexa por 1 minuto mais ou menos. Adicione as azeitonas e recheie.
Para o recheio de legumes:
Doure na manteiga o alho e a cebola. Adicione o tomate, a cenoura, a vagem e o brócolis. Refogue por 5 min aproximadamente e coloque a farinha de trigo. Acerte o sal e o leite. Mexa até desgrudar da panela.
Deixe esfriar, misture o queijo cremoso e recheie os pastéis.
Para o recheio de palmito:
Doure na manteiga o alho e a cebola. Junte o tomate, o palmito e refogue por 5 min mais ou menos. Acerte o sal. Coloque a farinha, o cheiro verde, o leite e o creme de leite. Mexa até desgrudar da panela. Recheie o pastel.
Rendimento: 42 pastéis pequenos
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