Ingredientes

Para a massa:

• 700 g de farinha de trigo
• 300 g de gordura hidrogenada
• 1 ½ copos (americano) de guaraná (refrigerante)
• Sal a gosto
• 1 clara para selar
• 1 gema para pincelar

Sugestões de recheio

Recheio de carne:

• 50 ml de azeite
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 1 cebola média picada
• 1 tomate sem sementes picado
• 4 colheres (sopa) de molho de tomate
• 500 g de carne
• Tempero pronto a gosto
• 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de azeitonas picadas

Para o recheio de legumes:

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 4 colheres (sopa) de cebola picado fino
• 1 tomate picado sem sementes
• 2 xícaras (chá) de cenouras cozidas e picadas
• 2 xícaras (chá) de vagem cozidas e picadas
• 2 xícaras (chá) de brócolis cozidos e picados
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Tempero pronto a gosto
• 200 ml de leite quente
• 150 g de queijo cremoso

Para o recheio de palmito:

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 4 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 tomate picado sem sementes
• 1 kg de palmito picado
• Tempero pronto a gosto
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de cheiro verde picado
• 50 ml de leite
• 50 ml de creme de leite

Modo de preparo

Para a massa:
Misture e amasse bem todos os ingredientes. Deixe descansar por 30 min, abra os pastéis e recheie a gosto.

Feche as bordas, passando a clara. Pincele a gema e leve ao forno médio por mais ou menos 25 min.

Recheio de carne:
Numa panela com azeite, doure o alho e a cebola. Junte os tomates, o molho de tomate e a carne. Refogue até secar.

Coloque o tempero pronto, o cheiro verde, a farinha de trigo e mexa por 1 minuto mais ou menos. Adicione as azeitonas e recheie.

Para o recheio de legumes:
Doure na manteiga o alho e a cebola. Adicione o tomate, a cenoura, a vagem e o brócolis. Refogue por 5 min aproximadamente e coloque a farinha de trigo. Acerte o sal e o leite. Mexa até desgrudar da panela.

Deixe esfriar, misture o queijo cremoso e recheie os pastéis.

Para o recheio de palmito:
Doure na manteiga o alho e a cebola. Junte o tomate, o palmito e refogue por 5 min mais ou menos. Acerte o sal. Coloque a farinha, o cheiro verde, o leite e o creme de leite. Mexa até desgrudar da panela. Recheie o pastel.

Rendimento: 42 pastéis pequenos

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