Muitos blogueiros vêm com pratos simples, práticos e saudáveis. O de hoje vem da Holanda. A Holandesa mostrou o seu jeito de assar um salmão…

Corte um pedaço de papel alumínio grande o suficiente para embrulhar um pedaço de Salmão.

Coloque numa assadeira, o salmão em cima da folha e tempere o peixe.

Eu costumo colocar um pouco de sal, pimenta, limão, um pouco de vinho branco, um pouco de óleo de oliva e algum tempero verde. Pode ser manjericão, cheiro-verde (coentro) ou alecrim. Eu, pessoalmente, adoro a combinação de coentro com peixe, então essa é minha preferência.

Embrulhe o peixe no alumínio e leve ao forno pré-aquecido (+/-200 graus) por uns 15 a 20 minutos.

Sirva com uma salada verde e batatas assadas (ou gratinadas) de acompanhamento.

(créditos da receita e fotos: Holandesa)

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Ingredientes

• 250ml de azeite de oliva
• 1 cebola grande cortada em pedaços maiores
• 1 talo de alho-poró cortado em pedaços de 4cm
• 4 ramos de alecrim
• 1,5kg de lombo de bacalhau dessalgado
• 250g de tomates pelados
• 150g de azeitona preta portuguesa
• 4 dentes de alho picados

Ingredientes (polenta mole)

• 600g de fubá
• leite e caldo de frango a gosto

Modo de preparo (bacalhau)

Em uma caçarola média, coloque o azeite, o alho, a cebola e refogue até murchar. Acrescente o alho-poró, o alecrim e o bacalhau. Quando o bacalhau estiver cozido, acrescente os tomates pelados, previamente refogados, e as azeitonas. Deixe que os ingredientes cozinhem por 20 minutos até que o sabor fique homogêneo.

Modo de preparo (polenta mole)

Em uma panela, coloque um pouco do caldo. Aqueça e coloque, aos poucos, o fubá, mexendo sempre. Adicione o leite até que adquira consistência líquida, porém firme.

Rendimento: 6 porções

(receita do chef Franco Ravioli, do Pizza Bros, de São Paulo)

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Para 2 pessoas.

Ingredientes

• 1 posta de salmão
• Sal grosso
• Creamcheese
• Alcaparras
• Óleo

Modo de fazer

Passe sal grosso no salmão. Passe um pouco de óleo (bem pouquinho mesmo) no tabuleiro e coloque o salmão. Leve ao forno. Quando já estiver coradinho, tire do forno, passe o creamcheese em cima e jogue as alcaparras. Leve de volta ao forno por mais uns momentos e sirva.

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Ingredientes

• 1 cebola grande picada
• 3 dentes grandes de alho amassados
• 2 copos (tipo americano) de vinagre de álcool (branco)
• 1 copo (tipo americano) de óleo de soja
• 1 colher (sopa-cheia) de sal
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (sopa-rasa) colorau
• 2 ½ kg de sardinhas frescas limpas sem cabeça e rabo

Modo de preparo

Numa panela de pressão de 4,5 litros, coloque a cebola, o alho, o vinagre, o óleo, o sal, o extrato de tomate e o colorau. Misture.

Coloque as sardinhas dentro da panela, arrumando-as, chegando até a boca da panela. Leve ao fogo a panela tampada. Depois que pegar a pressão, deixe de 45 a 50 min (depende do tamanho da sardinha). Tire a pressão da panela e um pouco do caldo.

Deixe esfriar por 15 min e retire as sardinhas cuidadosamente para não quebrar.

Sugestões de acompanhamento

• Pão
• Macarronada (molho no lugar da carne moída)
• Torta

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