10/08/2009
Muitos blogueiros vêm com pratos simples, práticos e saudáveis. O de hoje vem da Holanda. A Holandesa mostrou o seu jeito de assar um salmão…
Corte um pedaço de papel alumínio grande o suficiente para embrulhar um pedaço de Salmão.
Coloque numa assadeira, o salmão em cima da folha e tempere o peixe.
Eu costumo colocar um pouco de sal, pimenta, limão, um pouco de vinho branco, um pouco de óleo de oliva e algum tempero verde. Pode ser manjericão, cheiro-verde (coentro) ou alecrim. Eu, pessoalmente, adoro a combinação de coentro com peixe, então essa é minha preferência.
Embrulhe o peixe no alumínio e leve ao forno pré-aquecido (+/-200 graus) por uns 15 a 20 minutos.
Sirva com uma salada verde e batatas assadas (ou gratinadas) de acompanhamento.
(créditos da receita e fotos: Holandesa)
: holanda, salmão, tempero
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29/03/2009
Ingredientes
- 250ml de azeite de oliva
- 1 cebola grande cortada em pedaços maiores
- 1 talo de alho-poró cortado em pedaços de 4cm
- 4 ramos de alecrim
- 1,5kg de lombo de bacalhau dessalgado
- 250g de tomates pelados
- 150g de azeitona preta portuguesa
- 4 dentes de alho picados
Ingredientes (polenta mole)
- 600g de fubá
- leite e caldo de frango a gosto
Modo de preparo (bacalhau)
Em uma caçarola média, coloque o azeite, o alho, a cebola e refogue até murchar. Acrescente o alho-poró, o alecrim e o bacalhau. Quando o bacalhau estiver cozido, acrescente os tomates pelados, previamente refogados, e as azeitonas. Deixe que os ingredientes cozinhem por 20 minutos até que o sabor fique homogêneo.
Modo de preparo (polenta mole)
Em uma panela, coloque um pouco do caldo. Aqueça e coloque, aos poucos, o fubá, mexendo sempre. Adicione o leite até que adquira consistência líquida, porém firme.
Rendimento: 6 porções
(receita do chef Franco Ravioli, do Pizza Bros, de São Paulo)
: bacalhau, fubá, polenta
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31/05/2006
Para 2 pessoas.
Ingredientes
- 1 posta de salmão
- Sal grosso
- Creamcheese
- Alcaparras
- Óleo
Modo de fazer
Passe sal grosso no salmão. Passe um pouco de óleo (bem pouquinho mesmo) no tabuleiro e coloque o salmão. Leve ao forno. Quando já estiver coradinho, tire do forno, passe o creamcheese em cima e jogue as alcaparras. Leve de volta ao forno por mais uns momentos e sirva.
: creamcheese, salmão
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29/03/2006
Ingredientes
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes grandes de alho amassados
- 2 copos (tipo americano) de vinagre de álcool (branco)
- 1 copo (tipo americano) de óleo de soja
- 1 colher (sopa-cheia) de sal
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa-rasa) colorau
- 2 ½ kg de sardinhas frescas limpas sem cabeça e rabo
Modo de preparo
Numa panela de pressão de 4,5 litros, coloque a cebola, o alho, o vinagre, o óleo, o sal, o extrato de tomate e o colorau. Misture.
Coloque as sardinhas dentro da panela, arrumando-as, chegando até a boca da panela. Leve ao fogo a panela tampada. Depois que pegar a pressão, deixe de 45 a 50 min (depende do tamanho da sardinha). Tire a pressão da panela e um pouco do caldo.
Deixe esfriar por 15 min e retire as sardinhas cuidadosamente para não quebrar.
Sugestões de acompanhamento
- Pão
- Macarronada (molho no lugar da carne moída)
- Torta
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