Posts By: João M

Salmão assado à Holandesa

Muitos blogueiros vêm com pratos simples, práticos e saudáveis. O de hoje vem da Holanda. A Holandesa mostrou o seu jeito de assar um salmão… Corte um pedaço de papel alumínio grande o suficiente para embrulhar um pedaço de Salmão. Coloque numa assadeira, o salmão em cima da folha e tempere o peixe. Eu costumo… Read more »

Torta mousse de goiaba

Ingredientes 1 pacote de biscoito de amido de milho 1 xícara (chá) de manteiga 2 xícaras (chá) de goiaba picada Ingredientes para a mousse: 3 xícaras (chá) de suco de goiaba 1 pacote de gelatina vermelha sem sabor e hidratada 1 1/2 xícara (chá) de leite condensado 1/2 xícara (chá) de leite 2 claras em… Read more »

Fragole al balsamico e aguardente

Ingredientes 300g de morangos pequenos e maduros cortados ao meio Suco de 1 laranja 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico 2 colheres de sopa de cachaça de tangerina Cascas de limão e laranja Açúcar a gosto 20 folhinhas de manjericão Modo de preparo Em uma frigideira, coloque o açúcar, o suco de laranja e… Read more »

Baccalà alla livornese

Ingredientes 250ml de azeite de oliva 1 cebola grande cortada em pedaços maiores 1 talo de alho-poró cortado em pedaços de 4cm 4 ramos de alecrim 1,5kg de lombo de bacalhau dessalgado 250g de tomates pelados 150g de azeitona preta portuguesa 4 dentes de alho picados Ingredientes (polenta mole) 600g de fubá leite e caldo… Read more »

Kafta de forno

Ingredientes: 1kg de carne moída Meia cebola moída 1 dente de alho amassado 1 colher de chá de sal 1 colher de sobremesa de canela Suco de 1 limão 2 tomates em rodelas 2 cebolas em rodelas Azeite a gosto Modo de fazer: Misturar muito bem a carne com a cebola, o alho, o sal,… Read more »

Pão de queijo

Não sei se essa é a receita tradicional, mas é uma receita, vamos lá… Ingredientes 1 xícara de água morna; 1 colher (chá) de sal; 4 xícaras de polvilho azedo (esta quantidade é superior a 500g); 1 copo de leite; 1 copo de óleo; 2 ovos; 2 xícaras de queijo ralado. Modo de fazer Coloque… Read more »

Etiqueta à mesa japonesa

Quem nunca passou por algum apuro em restaurante japonês que atire a primeira pedra! Eu sempre tive dúvidas, muitas já esclarecidas pela professora Lumi Toyoda em suas palestras. Por exemplo: o oshibori, aquela toalhinha que vem fumegante no inverno e geladinha no verão, a gente pode passar no rosto? Morro de vontade!!! E a decoração… Read more »

TOMATES CONTRA O CÂNCER

Já que este é um blog sobre comida, e leva “tomate” no nome, está aí um artigo que vale a pena. TOMATES CONTRA O CÂNCER Luiz Molina Luz Química e Saúde Estudos recentes, publicados em revistas sobre nutrição e medicina, demonstram que o licopeno, o pigmento que dá cor vermelha ao tomate, é um potencial… Read more »

Slow Food

Hoje não tem receita, tem um post sobre o movimento Slow Food Brasil, que deixou comentário no post abaixo. O Slow Food surgiu na Itália em 1989 como contraponto ao fast-food, mas vai muito além disso: é uma associação internacional que reúne pessoas apaixonadas por gastronomia, comunidades de pequenos produtores de alimento, pesquisadores e chefs… Read more »