Green Pizza

Trata-se de uma pizza sem massa. É claro que você pode dar asas à sua imaginação, colocando a cobertura que quiser. Mas nada que necessite de um cozimento maior para não amolecer a alface.

Ingredientes

  • 1 alface americana bem firme
  • 2 tomates maduros
  • 1/2 xícara de folhas de manjericão picadas (ou mais, se desejar)
  • 2 xícaras de mozarela ralada grossa
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta do reino
  • 6 filezinhos de anchova em azeite (opcional)

Modo de fazer

Corte, da alface americana, quatro fatias de aproximadamente 2 cm de espessura, tomando cuidado para que não desmanchem. Lave com cuidado, apenas fazendo a água passar entre as folhas. Normalmente, a parte interna dessa variedade é bem limpa. Deixe escorrer e reserve.

Prepare o tomate: corte em quatro pedaços, retire as sementes e pique em cubinhos de menos de 1 cm cada. Coloque numa vasilha e tempere com sal, pimenta do reino e um pouco de azeite. Junte as folhas de manjericão.

Prepare molho vinagrete: misture vinagre, sal, pimenta do reino e azeite.

Coloque as quatro folhas de alface numa assadeira e regue cada uma com o molho vinagrete. Sobre elas, distribua o tomate picado com manjericão. Cubra com a mozarela e distribua os filezinhos de anchova, se assim desejar. Leve ao forno – o ideal é o forno que tem também a chama por cima, para gratinar – apenas para derreter o queijo, sem tirar a consistência crocante da alface.

Rendimento: 4 porções

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