Arroz de carreteiro

Ingredientes

  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 3 cebolas picadas
  • 1,5 kg de charque – corte com a faca em cubos ou lascas, ferva 2 a 3 vezes, escorra e cheque o sal
  • 3 tomates sem pele com as sementes picados
  • ½ kg de arroz parbolizado
  • Sal, se necessário
  • Água o suficiente para cobrir

Modo de preparo

Numa panela de ferro, coloque o azeite, doure a cebola e junte a carne, fritando até começar a grudar na panela. Adicione os tomates e deixe até desmanchar. Misture o arroz. Acerte o sal.

Coloque água, o suficiente para cobrir e ficar 1 cm acima do arroz. Desligue o fogo quando arroz estiver cozido e ainda úmido.

Rendimento: 8 pessoas

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