BRIOCHES RECHEADOS

Ingredientes

• 2 potes de iogurte Top Therm
• 3 tabletes de fermento para pão
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 200g de manteiga
• 3 ovos
• 3 gemas
• 1kg de farinha de trigo
• 1 ovo para pincelar

Ingredientes (Recheio)

• 1 pote de iogurte Top Therm
• 2 gemas passadas pela peneira
• 200g de ameixas picadas
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo

Dissolva o fermento com açúcar e o iogurte aquecido. Misture 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, deixe crescer e dobrar de volume.

À parte, bata a manteiga até ficar cremosa, acrescente os ovos e o sal, misture na massa crescida e aos poucos coloque o restante da farinha, sove bem. Unte fôrmas de empada, coloque uma bola de massa maior e outra menor sobre a massa, pressionando a bolinha para firmar bem, pincele os brioches com ovo batido. Deixe crescer e leve para assar.

Modo de Preparo (Recheio)

Leve uma panela ao fogo com o iogurte, as gemas, as ameixas, o amido de milho e o açúcar. Cozinhe até engrossar, desligue o fogo. Acrescente a baunilha e recheie os brioches depois de assados.

(via Top Therm)