Ingredientes
- 300g de morangos pequenos e maduros cortados ao meio
- Suco de 1 laranja
- 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa de cachaça de tangerina
- Cascas de limão e laranja
- Açúcar a gosto
- 20 folhinhas de manjericão
Modo de preparo
Em uma frigideira, coloque o açúcar, o suco de laranja e as cascas de limão e laranja. Deixe caramelar. Acrescente o balsâmico já reduzido com o açúcar. Jogue a aguardente e deixe o álcool evaporar; logo após, jogue os morangos (por alguns segundos, para que não amoleçam) e, depois, as folhas de manjericão. Sirva com sorvete de creme.
Rendimento: 6 porções
(receita do chef Franco Ravioli, do Pizza Bros, de São Paulo)
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