Pizza de funghi e presunto

Ingredientes

• 200g de funghi
• 100g de presunto de Parma
• 100g de creme de nozes
• 100g de queijo parmesão
• 1 xícara pequena de óleo de oliva
• Uma pitada de noz-moscada
• 1 litro de água
• 1 kg de farinha
• 60g de fermento
• 30g de sal
• 2 xícaras de azeite extravirgem de oliva

Modo de fazer

Para fazer a massa, misture com as mãos a água, a farinha, o sal, o fermento e o azeite. Ponha na geladeira e espere por seis horas. Unte um tabuleiro com óleo e abra a massa. Junte o funghi, o sal, o óleo de oliva e ponha para assar a 250 graus. Leve também ao forno um copo de aço com água para não ressecar a massa.

Só depois de dez minutos no forno, ponha o presunto de Parma e o creme de nozes. Para fazer o creme, bata a noz-moscada, o óleo de oliva e o parmesão num processador.