Alfajores

INGREDIENTES:

Para a massa:

  • 3 xícaras (chá) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • ½ xícara (chá) de manteiga sem sal gelada cortada em cubinhos
  • 1 ovo
  • 1 gema

Para o recheio:
– 400 g de doce de leite pronto

Para a cobertura:
– 600 g de chocolate hidrogenado derretido

MODO DE PREPARAR

Para a massa:
Numa vasilha, misture o amido de milho, o açúcar e a canela e peneire. Junte a mistura do amido, açúcar e canela com a manteiga. Misture os ingredientes, acrescente o ovo e a gema até obter uma massa homogênea.

Coloque a massa dentro de um saco plástico ou papel-filme e abra com o rolo na espessura de 0,5 cm. Corte em discos com um copo (americano), uma xícara (café), um cálice ou um cortador.

Forre uma forma com papel-manteiga, distribua os discos de massa separados para não grudar.
Leve ao forno médio por 10 min. Tire do forno e deixe esfriar. Retire os discos assados com uma espátula.

Para o recheio:
Numa vasilha, coloque o doce de leite e bata com um batedor de arame até que o creme fique bem consistente.

Para a montagem:
Coloque delicadamente 1 colher (sopa) de doce de leite sobre um disco de massa. Cubra com outro disco, formando um sanduíche. Mergulhe no chocolate derretido e deixe secar sobre uma grelha ou uma peneira.

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